?夏(xia)季(ji)降臨又到(dao)了每年(nian)吃蝦(xia)最好的時節。肉質飽(bao)滿的皮皮蝦(xia)和龍蝦(xia),都(dou)是(shi)食蝦(xia)季(ji)里蝦(xia)迷們最愛的美味。你知(zhi)道怎么清洗小龍蝦(xia)最干凈(jing)嗎?如何在眾人(ren)之間,優(you)雅快速的剝蝦(xia),享受美食的誘惑呢?這一(yi)篇你一(yi)定不能錯過。
小龍(long)蝦(xia)(xia)屬于生活在淡水(shui)中甲殼(ke)類(lei)動物,可叫紅螯蝦(xia)(xia)也可以(yi)說淡水(shui)小龍(long)蝦(xia)(xia)。原產美國(guo)和歐洲國(guo)家,二(er)戰(zhan)時期由日本傳(chuan)入我國(guo)。現(xian)小龍(long)蝦(xia)(xia)都是人工在湖泊,稻(dao)田里養殖的(de)。產出的(de)小龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)是有保(bao)證的(de)。特點是生長(chang)速度(du)快、適(shi)應能力(li)強(qiang)。
?
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
?
【小龍蝦清(qing)洗(xi)方(fang)法】
第一(yi)種:徒(tu)手(shou)清洗
一、用(yong)手捏(nie)住小龍蝦頭部,先剪(jian)去(qu)小龍蝦的左右鉗,這可以(yi)食用(yong)的。
二、剪(jian)去雙鉗(qian)的小龍蝦,放在清水中浸(jin)泡幾分鐘。
三、用(yong)(yong)手捏住小龍蝦頭部,用(yong)(yong)刷子將腹(fu)部刷干凈。
四、用手掐住(zhu)尾巴中間(jian)那(nei)塊尾甲(jia),直到斷離為止。
五、拽擰動(dong)的尾甲(jia),然后慢慢拉出(chu)來,這樣蝦的腸子就跟(gen)著(zhu)出(chu)來了。
六(liu)、用(yong)剪(jian)刀減去小(xiao)龍蝦頭部的三(san)分之一,不要剪(jian)多。
七、用剪刀尖(jian)挖(wa)出頭(tou)部(bu)里面黑(hei)色囊狀物(wu)體(ti)——蝦胃。
八、用(yong)流水輕輕沖洗一(yi)下(xia)小(xiao)龍(long)蝦頭部(bu),去臟東西。
?
第二種:超聲波(bo)清洗(xi)方式
小龍(long)蝦(xia)清洗方法(fa)的(de)(de)必殺技就是超(chao)聲(sheng)波,超(chao)聲(sheng)波清洗使水中產生數以萬計的(de)(de)小氣(qi)泡(pao),這些小氣(qi)泡(pao)會(hui)瞬間閉合并產生高(gao)壓,一直產生的(de)(de)高(gao)壓就像(xiang)一連串爆炸能夠使物體表面的(de)(de)污垢迅速剝落,達(da)到潔凈(jing)的(de)(de)效果。
超(chao)(chao)聲波(bo)清洗(xi)相比于人工清洗(xi)有一(yi)個明顯的(de)(de)優勢(shi),就(jiu)是特別適合清洗(xi)深孔、細縫等不容易洗(xi)到的(de)(de)地方(fang),所以超(chao)(chao)聲波(bo)被廣泛的(de)(de)應用(yong)于清洗(xi)牙齒、首飾(shi)、精密(mi)零部件。超(chao)(chao)聲波(bo)清洗(xi)機(ji)(ji)一(yi)直以工業(ye)用(yong)途居多,隨著果(guo)蔬、肉類產品農藥(yao)、激素問題引起(qi)關注后,超(chao)(chao)聲波(bo)清洗(xi)機(ji)(ji)有了家(jia)用(yong)版本,又叫洗(xi)菜機(ji)(ji)或果(guo)蔬清洗(xi)機(ji)(ji)。農藥(yao)一(yi)般附著在果(guo)蔬表面0.05mm左右(you),而質(zhi)量好一點的超聲波洗菜機可以到3mm,超聲(sheng)波從(cong)盆的四周(zhou)和底部發出(chu),對果蔬(shu)進(jin)行360度的(de)全面清(qing)潔。超(chao)聲波洗(xi)(xi)菜機最適(shi)合(he)清(qing)洗(xi)(xi)草莓、黃(huang)瓜(gua)這類表皮不平,容(rong)易藏(zang)污納垢(gou)的(de)蔬果(guo),把果(guo)蔬放(fang)入(ru)洗(xi)(xi)菜機,機器(qi)就開始自(zi)動清(qing)洗(xi)(xi)。
說(shuo)到超聲波(bo),也許(xu)有人(ren)會(hui)聯想到醫(yi)用B超,擔心(xin)超聲波會對人體造(zao)成傷害,其實這個擔心(xin)是多余的。醫用(yong)的B超是(shi)超高(gao)頻率的,能達到50M HZ,而家(jia)用(yong)洗(xi)菜機頻率(lv)在(zai)20K H ~ 40K H,這個頻率遠低(di)于(yu)B超的頻(pin)率(lv),而且也不是作用在人(ren)體上(shang),對人(ren)體無(wu)任(ren)何傷害。
除了超聲波以外,臭(chou)氧(yang)(yang)也(ye)被用于(yu)洗菜機(ji),因為臭(chou)氧(yang)(yang)是一種氧(yang)(yang)化性非常強的物(wu)質,能(neng)破壞細菌、病毒和(he)其他(ta)微生物(wu)的生物(wu)結構(gou)。臭(chou)氧(yang)(yang)還有一個問題,就是氣味(wei)難聞,臭(chou)氧(yang)(yang)濃度只要達到0.2ppm時(shi)就會有,盡管(guan)這個濃度距離國家安全(quan)標(biao)準還有很(hen)遠。
?
超聲波清洗小龍蝦圖(tu)解:
1、我們(men)先將小(xiao)龍蝦放(fang)進一(yi)款清洗小(xiao)龍蝦的(de)神器(qi)GTSONIC-P27,一(yi)款專(zhuan)門洗小(xiao)龍蝦的(de)超聲波小龍蝦清洗機,設備運用(yong)了超(chao)聲波(bo)清(qing)洗滅菌的(de)原理,能有效(xiao)的(de)把小(xiao)龍(long)蝦體內的(de)寄生蟲振(zhen)出(chu)來或(huo)殺死,能把小(xiao)龍(long)蝦表面縫隙的(de)污垢清(qing)洗干凈。而且洗完后的(de)小(xiao)龍(long)蝦依(yi)然充滿(man)活力,炒出(chu)的(de)小(xiao)龍(long)蝦肉質更緊致,味道也(ye)會(hui)更鮮美。
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
2、清洗干凈的小龍蝦會露出粉嫩的身(shen)體
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
3、用手掐(qia)住尾(wei)巴中間那塊(kuai)尾(wei)甲(jia)左右擰動,直到尾(wei)甲(jia)斷開(kai)為(wei)止
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
4、拽(zhuai)著擰開的(de)尾甲,然后(hou)慢(man)慢(man)拉(la)出來(lai),這(zhe)樣蝦的(de)腸子也就跟著出來(lai)了
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
5、用剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)去(qu)小龍蝦(xia)頭(tou)部的三分之一,用剪(jian)(jian)刀把頭(tou)部黑色(se)囊(nang)狀物體--蝦(xia)胃挖出來(lai)
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
6、再用清(qing)水(shui)沖洗(xi)一下小龍蝦(xia)頭(tou)部,把(ba)(ba)臟東(dong)西沖洗(xi)掉(diao),注意千(qian)萬不要(yao)把(ba)(ba)蝦(xia)膏沖掉(diao)了
?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
?
相關鏈接:小龍蝦清洗機