?夏季降(jiang)臨又到(dao)了每年吃蝦(xia)最(zui)好的(de)時節(jie)。肉質飽(bao)滿的(de)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)和龍(long)蝦(xia),都是食蝦(xia)季里蝦(xia)迷(mi)們(men)最(zui)愛的(de)美味(wei)。你(ni)知道怎么清(qing)洗(xi)小龍(long)蝦(xia)最(zui)干(gan)凈嗎(ma)?如(ru)何在眾(zhong)人之間,優雅快(kuai)速的(de)剝蝦(xia),享受美食的(de)誘惑呢?這(zhe)一篇(pian)你(ni)一定不能錯過(guo)。
小(xiao)龍(long)(long)蝦屬于生活在淡水中甲(jia)殼(ke)類動物(wu),可(ke)叫紅螯蝦也可(ke)以說淡水小(xiao)龍(long)(long)蝦。原(yuan)產(chan)美(mei)國和歐洲(zhou)國家,二戰時期由(you)日本(ben)傳入我國。現小(xiao)龍(long)(long)蝦都是(shi)人工在湖泊,稻田里(li)養殖的。產(chan)出的小(xiao)龍(long)(long)蝦的是(shi)有保證的。特(te)點是(shi)生長速(su)度快、適應能力強。
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【小龍蝦清洗方(fang)法(fa)】
第(di)一種:徒手清洗
一(yi)、用(yong)手捏(nie)住小龍(long)蝦頭部(bu),先剪去小龍(long)蝦的左右鉗,這可以(yi)食用(yong)的。
二(er)、剪去雙鉗的小(xiao)龍(long)蝦,放在清水中浸泡幾分鐘。
三(san)、用手(shou)捏(nie)住小(xiao)龍蝦頭部,用刷(shua)子將腹部刷(shua)干凈。
四、用(yong)手掐住尾巴中間那(nei)塊(kuai)尾甲,直到斷離為止。
五、拽(zhuai)擰動的尾甲,然后慢(man)慢(man)拉(la)出來,這(zhe)樣蝦(xia)的腸子就跟(gen)著出來了。
六、用(yong)剪刀減去(qu)小龍(long)蝦頭部的三(san)分之一(yi),不要剪多(duo)。
七、用剪刀尖挖出頭部里面黑(hei)色囊狀物體——蝦胃。
八、用流(liu)水輕(qing)輕(qing)沖洗一下小龍蝦頭部,去(qu)臟東西(xi)。
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第二種:超聲(sheng)波清洗方式
小(xiao)龍蝦清洗方法的(de)必殺技就是超聲(sheng)波,超聲(sheng)波清洗使水中產(chan)生(sheng)(sheng)數(shu)以(yi)萬計(ji)的(de)小(xiao)氣(qi)泡(pao),這(zhe)些(xie)小(xiao)氣(qi)泡(pao)會瞬(shun)間(jian)閉合并產(chan)生(sheng)(sheng)高壓(ya)(ya),一(yi)直產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)高壓(ya)(ya)就像一(yi)連串爆炸能(neng)夠使物體表(biao)面的(de)污垢迅速(su)剝落,達到(dao)潔凈的(de)效(xiao)果(guo)。
超聲波(bo)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)相(xiang)比于人工清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)有一個明顯的(de)優勢,就(jiu)是特別適合清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)深孔、細縫(feng)等不容(rong)易洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)到的(de)地(di)方(fang),所(suo)以超聲波(bo)被廣(guang)泛的(de)應用(yong)于清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)牙齒、首飾、精密零部件。超聲波(bo)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)機(ji)一直以工業用(yong)途居多,隨(sui)著果(guo)(guo)蔬、肉類產品農藥(yao)(yao)、激素問題引起關注后,超聲波(bo)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)機(ji)有了(le)家用(yong)版本,又叫(jiao)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)菜機(ji)或果(guo)(guo)蔬清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)機(ji)。農藥(yao)(yao)一般附著在果(guo)(guo)蔬表面0.05mm左(zuo)右,而質量好一點的(de)超聲波洗(xi)菜(cai)機可以(yi)到3mm,超聲波從(cong)盆的四周和底部發出,對果(guo)蔬(shu)進(jin)行360度的(de)(de)全面清潔。超(chao)聲波洗(xi)菜(cai)機(ji)最(zui)適合清洗(xi)草莓(mei)、黃瓜這類(lei)表皮不平(ping),容易藏污納(na)垢的(de)(de)蔬果,把果蔬放入(ru)洗(xi)菜(cai)機(ji),機(ji)器就開始自(zi)動清洗(xi)。
說到超聲(sheng)波,也許有(you)人會(hui)聯想到醫用(yong)B超(chao),擔(dan)(dan)心(xin)超(chao)聲波會對人體造(zao)成傷害(hai),其實這(zhe)個(ge)擔(dan)(dan)心(xin)是多(duo)余的(de)。醫用的(de)B超是超高頻率的,能達到50M HZ,而家(jia)用洗菜機頻率在20K H ~ 40K H,這個頻率遠低(di)于B超(chao)的頻率,而且也不是作(zuo)用在(zai)人體上(shang),對人體無任(ren)何傷害。
除了超聲波以(yi)外,臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)也被用于洗菜機,因為臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一(yi)種氧(yang)(yang)(yang)化性非常強的物(wu)質,能破(po)壞細菌、病毒和其他(ta)微生物(wu)的生物(wu)結(jie)構。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)還有一(yi)個問題,就是氣味難聞(wen),臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)濃度只(zhi)要達到0.2ppm時(shi)就會有,盡管這個濃度距離國(guo)家安全標準還有很(hen)遠(yuan)。
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超聲波清洗小龍蝦圖(tu)解:
1、我們先將小龍(long)蝦放進一(yi)款(kuan)清(qing)洗(xi)小龍(long)蝦的(de)神器GTSONIC-P27,一(yi)款(kuan)專門洗(xi)小龍(long)蝦的(de)超聲波小龍蝦清洗機,設(she)備運用了超聲波清洗(xi)滅菌的(de)(de)原理,能(neng)有效的(de)(de)把小(xiao)龍蝦體(ti)內的(de)(de)寄生蟲(chong)振出來或(huo)殺(sha)死,能(neng)把小(xiao)龍蝦表面(mian)縫隙的(de)(de)污垢(gou)清洗(xi)干凈。而且(qie)洗(xi)完(wan)后的(de)(de)小(xiao)龍蝦依然充滿活(huo)力,炒出的(de)(de)小(xiao)龍蝦肉(rou)質更(geng)緊致(zhi),味道(dao)也會更(geng)鮮美。
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2、清(qing)洗干凈的(de)小(xiao)龍蝦會(hui)露出粉(fen)嫩的(de)身體(ti)
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3、用手掐住尾(wei)(wei)巴中間那塊尾(wei)(wei)甲左(zuo)右(you)擰動,直(zhi)到尾(wei)(wei)甲斷開為止
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4、拽(zhuai)著擰開(kai)的(de)(de)尾甲(jia),然后慢慢拉出來(lai),這樣蝦(xia)的(de)(de)腸(chang)子也就跟著出來(lai)了
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5、用剪刀剪去(qu)小龍(long)蝦頭(tou)部(bu)的(de)三分之一,用剪刀把頭(tou)部(bu)黑色囊狀物體--蝦胃挖出來
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6、再用清水沖(chong)洗(xi)一下小龍蝦頭(tou)部(bu),把臟東西(xi)沖(chong)洗(xi)掉(diao)(diao),注意千萬不要(yao)把蝦膏沖(chong)掉(diao)(diao)了
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